Pasta per biscotti al burro

Versate in una capace terrina i tuorli delle uova e lo zucchero.

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Lavorateli con una frusta fino a che diventino spumeggianti e assumano un colore chiaro.

A questo punto aggiungete la farina passata al setaccio e gli albumi montati a neve ferma.

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Mescolate delicatamente l'impasto e, appena gli ingredienti risultano amalgamati, unite il burro fuso, badando che sia soltanto tiepido.

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Foderate una teglia da forno e con l'aiuto di una sacca da pasticcere con un beccuccio a stella, realizzare delle rosette con l'impasto appena preparato.

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Cuocete in forno a 150°C per circa 18 minuti.