Creme

Ricette correlate:

Crema all'arancia

Dividete le uova in tuorli ed albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite la farina, la vanillina, il liquore, la scorza d'arancia grattugiata ed il succo. Trasferite il composto in...
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Crema pasticcera al caffè

Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Una volta ben montati, incorporate l'amido di mais mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Nel frattempo fate bollire il latte insieme al caffè solubile. Versate... Continua »

Crema al burro base (da aromatizzare)

Portate il burro a temperatura ambiente. Amalgamate i tuorli con lo zucchero per la crema inglese. Portate il latte e la panna a bollore ed uniteli ai tuorli amalgamando con una frusta. Rimettete il composto sul fuoco fino a quando la... Continua »

Crema pasticcera

Crema pasticcera al cioccolato

Riunite in una pentola il latte con la panna e portate i due liquidi ad ebollizione. Nel frattempo, riunite nella ciotola della planetaria dotata di frusta i tuorli e lo zucchero e montateli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.... Continua »

Glassa reale

Mettete l'albume in una ciotola sufficientemente capiente da poter contenere anche lo zucchero. Unite metà dello zucchero all'albume ed iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido. A questo punto unite le cinque gocce... Continua »

Zabajone

Preparate due pentole che s'incasrino l'una nell'altra o una ciotola e una pentola per la cottura a bagnomaria. Riunite tutti gli ingredienti nella pentola più piccola o in una ciotola e ponetela sulla pentola più grande con già dell'acqua... Continua »