Pasta frolla

La pasta frolla è molto usata in pasticceria e si utilizza per la preparazione di crostate, biscotti, pasticcini etc.

E' una pasta di consistenza friabile, cotta al forno, e in genere si realizza con uova, farina, burro, zucchero e sale.

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Pasta brisée

Formate una fontana con la farina ed un pizzico di sale. Tagliate il burro freddo a cubetti e unitelo alla farina. Con una spatolina di plastica iniziate a tagliare il burro nella farina fino a che si riduca in pezzettini grandi quanto una...
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Pasta frolla con strutto

Riunite nella ciotola dell'impastatrice tutti gli ingredienti. Azionate l'impastatrice dotata di gancio a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto sul piano di lavoro e raccoglietela in un disco. Avvolgete la... Continua »

Pasta frolla per cottura con ripieno

Lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero. Aggiungete la farina, il sale e la... Continua »

Pasta frolla per cottura in bianco

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un panetto omogeneo. Aggiungete l'uovo e fatelo assorbire dal composto. Aggiungete, quindi, la farina, il sale e la vanillina, quindi formate una palla e fate riposare l'impasto di... Continua »

Pasta frolla al cioccolato

Setacciate la farina con lo zucchero facendoli ricadere direttamente nella ciotola dell'impastatore. Aggiungete il cacao, il burro lasciato a temperatura ambiente ed infine le uova. Impastate il tutto con l'impastatore (o a mano se... Continua »

Pasta frolla montata

Montate il burro con lo zucchero a velo setacciato in una planetaria azionata, in un primo momento, al minimo della velocità. Una volta amalgamati gli ingredienti, alzate la velocità per far montare bene il composto. Aggiungete le uova... Continua »