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 Dolci tedeschi

Dolci tedeschi?
Frutta secca, cioccolato, spezie, frutta, burro: in buona sostanza si tratta di una pasticceria ricca, profumata e se vogliamo "corposa", certo adattissima ai climi germanici!
Da dove cominciare? Dal cioccolato! Sicuramente amato dalla popolazione tedesca (e come dargli torto?), il cioccolato è protagonista della pasticceria di questo paese...
Non mancano sapori particolari come i tipici biscotti speziati (i lebkuchen), ricchi di mandorle e nocciole che solitamente si preparano nel periodo natalizio.
E che dire della torta "Foresta nera"? Un connubio di cioccolato, amarene, panna e kirsch...
Ma la Germania è anche semplicità, ne è un chiaro esempio lo strudel di mele (adottato anche dalla tradizione altoatesina).
La tradizione comprende tanti dolci preparati per le festività, soprattutto per il Natale che in Germania è particolarmente sentito e suggestivo, grazie anche ai magnifici paesaggi innevati che sembrano usciti dalle favole...

Ricette correlate:

 

Setacciare la farina e lo zucchero in una ciotola di media grandezza. Incorporare il burro o la margarina fino a che il preparato sembri fatto di briciole. Aggiungere un uovo, un rosso d'uovo, buccia di limone ed il sale; miscelare con una... Continua »


Scaldare il latte ed il burro fino a che sia molto caldo (50°C). Miscelare il lievito, il sale, lo zucchero e 1 tazza di farina. Incorporare sbattendo il latte caldo. Sbattere per 2 minuti. Aggiungere le uova e 1 tazza di farina. Sbattere per... Continua »


Per preparare la torta, creare una crema con il burro e lo zucchero fino a che diventi leggero e spumoso, circa 5 minuti. Incorporare sbattendo i rossi d'uovo, uno alla volta. Aggiungere le bucce di limone e 2 cucchiai di rum. Setacciare la... Continua »


Preparare l'impasto per le frittelle miscelando la farina, le uova, ¼ cucchiaino di sale ed una tazza di latte. Ungere leggermente con dell'olio una friggitrice e cuocere 6-8 frittelle (2-3 alla volta). Scaldare il succo di mela e incorporare... Continua »


Sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia insieme fino a che siano densi e soffici, circa 10 minuti. Versare alternendoli il cioccolato e la farina nel preparato di uova finendo con la farina. Versare l'impasto in una teglia da 7,5x20cm che sia... Continua »


Setacciare la farina, la polvere lievitante e le spezie insieme. Scaldare il miele ed il burro fino a che il burro inzia a sciogliersi. Raffreddare fino a temperatura ambiente e incorporare sbattendo le uova. Aggiungere il preparato di farina.... Continua »


Miscelare il lievito con la farina, il burro, la panna acida e i tuorili d'uovo fino a che non sia pronto l'impasto. Coprire e lasciare riposare per 1 ora. Per il ripieno sbattete i bianchi d'uovo fino a che siano molto solidi. Incorporare le... Continua »


Fare una crema con il burro, il lardo e lo zucchero di canna. Incorporare l'uovo e la melassa. Setacciare insieme gli ingredienti rimasti. Mescolare nel preparato con lo zucchero. Formare con l'impasto delle palle da 8-10cm. Mettere da parte... Continua »


Mettere il lievito nel latte a sciogliere. In una grossa ciotola sbattere lo zucchero con il burro fino a che diventi leggero e spumoso. Incorporare, sbattendo, le uova una alla volta. Incorporare la vaniglia, la buccia di limone, l'uvetta e le... Continua »


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