Crema pasticcera

Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina.

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Una volta ben montati, incorporate l'amido di mais mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Nel frattempo fate bollire il latte.

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Versate il composto di uova, zucchero e amido nel latte bollente.

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Cuocete a fiamma bassa fino a quando il latte riaffiora in superficie.

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Mescolate velocemente il composto con una frusta, vedrete che la crema s'addenserà nel giro di pochi secondi.

Trasferite immediatamente la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare coperta con della pellicola a diretto contatto con la crema stessa.