Crema pasticcera

La crema pasticcera è una delle creme basi della pasticceria, è versatile, adatta sia come accompagnamento dei dolci che per farcirli o, ancora, come base per la realizzazione di creme più complesse. Volete cimentarvi con la crema pasticcera? Armatevi di pentolini e fruste e provateci!

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di latte intero, 150 g di zucchero, 8 tuorli, 50 g di amido di mais, 1 bustina di vanillina

Preparazione "Crema pasticcera "

Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina.

Una volta ben montati, incorporate l'amido di mais mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Nel frattempo fate bollire il latte.

Versate il composto di uova, zucchero e amido nel latte bollente.

Cuocete a fiamma bassa fino a far addensare la crema mescolando continuamente.

Trasferite immediatamente la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare coperta con della pellicola a diretto contatto con la crema stessa.

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