Crema pasticcera

La crema pasticcera è una delle creme basi della pasticceria, è versatile, adatta sia come accompagnamento dei dolci che per farcirli o, ancora, come base per la realizzazione di creme più complesse. Volete cimentarvi con la crema pasticcera? Armatevi di pentolini e fruste e provateci!

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di latte intero, 150 g di zucchero, 8 tuorli, 50 g di amido di mais, 1 bustina di vanillina

Preparazione "Crema pasticcera "

Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina.

Una volta ben montati, incorporate l'amido di mais mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Nel frattempo fate bollire il latte.

Versate il composto di uova, zucchero e amido nel latte bollente.

Cuocete a fiamma bassa fino a far addensare la crema mescolando continuamente.

Trasferite immediatamente la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare coperta con della pellicola a diretto contatto con la crema stessa.

Commenta 9 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
Eimasami Eimasami 11 novembre 2013 18.16
Io ci metto la vaniglia liquida pure viene buona!
@luciana @luciana 08 novembre 2013 18.50
Santa pazienza mi viene sempre male
Frullatore Frullatore 07 novembre 2013 18.18
Venuta perfetta!
CIPROVO CIPROVO 07 novembre 2013 15.22
Pure io la faccio così!
albaurora albaurora 06 novembre 2013 20.05
L'ho fatta per una torta aggiungendo amarene sciroppate..divina!
bluceleste bluceleste 06 novembre 2013 15.25
Ci metto un goccino di caffè :)
astrusa astrusa 05 novembre 2013 16.08
Non sapevo della pellicola.
annappra annappra 05 novembre 2013 15.32
uff mi viene sempre piena di grumi
uboat76 uboat76 24 aprile 2011 18.46
splendida, la provero'a breve...io mettevo anche la farina al posto dell'amido di mais...eresia?

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