Crostata al cioccolato al latte e pistacchi

La crostata al cioccolato al latte e pistacchi è un dolce semplice ed efficace, che accoglie il desiderio del cioccolato nella sua versione più dolce al latte e lo abbina ai pistacchi. Una granella che si contrappone piacevolmente alla morbidezza della crema, da provare per restarne incantati!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

35 minuti


Alimenti

Ingredienti per 4 persone

100 g di farina 00, 20 g di cacao amaro in polvere, 40 g di pistacchi al naturale sgusciati e tritati, 1 pizzico di sale, 110 g di burro a temperatura ambiente, 50 g di zucchero semolato, 1 bustina di vanillina
Per la farcia: 60 g di panna fresca, 60 g di latte, 140 g di cioccolato al latte tritato finemente, 1 uovo grande leggermente sbattuto, pasta di pistacchio, pistacchi tritati finemente per la decorazione

Preparazione "Crostata al cioccolato al latte e pistacchi"

In una ciotola riunite la farina, il cacao, i pistacchi tritati ed il sale.

A parte lavorate a crema il burro con delle fruste elettriche a velocità media per circa 3 minuti.

Aggiungete lo zucchero al burro e continuate a montare per altri due minuti.

Riducete la velocità delle fruste a bassa, aggiungete la vaniglia e incorporate il composto con la farina lavorando fino a quando il composto inizia a compattarsi.

Raccogliete l'impasto in una palla e riponetela in frigorifero per un'ora.

Trascorsa l'ora di riposo, riprendete la frolla dal frigorifero e stendetela su di una superficie leggermente infarinata in un disco di 30 cm di diametro e spesso circa 1/2 cm.

Prendete uno stampo di 22 cm di diametro, possibilmente con il fondo rimovibile, imburratelo e foderatelo con la frolla appena stesa.

Riponete la frolla in frigorifero fino a che risulti ben dura, circa 30 minuti.

Nel frattempo scaldate il forno a 160°C.

Riprendete il guscio di frolla ed infornatelo per circa 30 minuti o a cottura ultimata, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente. Riducete il calore del forno a 150°C.

Preparate il ripieno: in un pentolino scaldate la panna ed il latte.

Versate il composto di latte e panna caldo sopra il latte al cioccolato in una ciotola e lasciateli lì per due minuti, quindi iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio che lascerete raffreddare per circa 10 minuti.

Incorporate l'uovo nel cioccolato ed amalgamate.

Distribuite uno strato sottile di crema di pistacchi sul fondo della crostata.

Versate nel guscio di frolla il ripieno al cioccolato al latte ed infornate fino a che risulti rassodato, circa 30-35 minuti.

Lasciate raffreddare la crostata completamente, quindi cospargetela con dei pistacchi tritati appena prima di servire.

Commenta 33 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
Aiasam Aiasam 31 dicembre 2013 12.04
Fatta ma preferisco la vostra crostata di mele!
Basarte Basarte 31 dicembre 2013 11.37
Complimenti, come si conserva lo strato superiore? Morbido o compatto?
cavour160 cavour160 31 dicembre 2013 10.49
Bella prova, non abbinerei i pistacchi e in generale nessuna frutta secca ma la servirei con frutti freschi così spezzano l'ondata di dolce, comunque bravo
biondina77 biondina77 30 dicembre 2013 15.59
Mamma mia non mi tentate
cloridina cloridina 30 dicembre 2013 15.19
l'aspetto è una meraviglia!
agaragar agaragar 30 dicembre 2013 14.54
strabuona!
tittifaro tittifaro 30 dicembre 2013 11.04
Quella granella lì...mi stuzzica!
Germano Germano 19 dicembre 2013 14.53
mi andrebbe parecchio
blumenberg blumenberg 19 dicembre 2013 13.19
Molto golosa questa variante!
davimma davimma 17 dicembre 2013 18.23
Mi tirerebbe un po' su!
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