Crostata con lemon curd e fragole

Un dolce che è un trionfo di profumi e sapori! Le mandorle ad arricchire la pasta frolla del guscio, il sapore intenso del lemon curd, l'aroma primaverile delle fragole... Cosa aspettate? Non vi è venuta voglia di prepararla subito?

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

25 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Alimenti

Limone

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

Per la base: 200 g di farina 00, 160 g di burro, 80 g di zucchero a velo, 100 g di mandorle in polvere (o mandorle tritate molto finemente al mixer), 4 tuorli di uovo sodo, 1 limone non trattato
Per la farcia: 2 limoni non trattati, 65 g di burro, 220 g di zucchero, 2 uova, 250 g di fragole, zucchero a velo

Preparazione "Crostata con lemon curd e fragole"

Impastate la farina e la polvere di mandorle con il burro a pezzi, lo zucchero a velo, lascorza del limone grattugiata e i tuorli setacciati.

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Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.

Preparate il lemon curd. Cuocete il succo dei limoni in una casseruola con 35 g di scorza grattugiata, lo zucchero e il burro per 4 minuti a fuoco basso; fate intiepidire.

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Incorporate le uova sbattute, lasciate sobbollire per 3-4 minuti, quindi fate raffreddare.

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Stendete la pasta e foderate uno stampo da crostata di 22-24 cm ben imburrato e rifilatene i bordi.

Punzecchiate il fondo, copritelo con carta forno e legumi secchi e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti, quindi rimuovete la carta forno ed i legumi secchi e infornate nuovamente per circa 10 minuti o fino a quando il guscio di frolla risulti ben dorato.

Fate freddare il guscio di frolla completamente, quindi sformatelo e farcitelo con il lemon curd.