Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 200 gr
- Burro 160 gr
- Zucchero a velo 80 gr
- Farina di mandorle o mandorle tritate molto finemente al mixer - 100 gr
- Tuorlo d'uovo 4
- Limone non trattato - 1
- Limone non trattati - 2
- Burro 65 gr
- Zucchero 220 gr
- Uova 2
- Fragole 250 gr
- Zucchero a velo q.b.
- Forno / Impastatrice / Mattarello / Stampo da crostata
Ingredienti per la base
Per la farcia
Attrezzature
Preparazione
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1
Impastate la farina e la polvere di mandorle con il burro a pezzi, lo zucchero a velo, lascorza del limone grattugiata e i tuorli setacciati.
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2
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.
Preparate il lemon curd. Cuocete il succo dei limoni in una casseruola con 35 g di scorza grattugiata, lo zucchero e il burro per 4 minuti a fuoco basso; fate intiepidire.
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3
Incorporate le uova sbattute, lasciate sobbollire per 3-4 minuti, quindi fate raffreddare.
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4
Stendete la pasta e foderate uno stampo da crostata di 22-24 cm ben imburrato e rifilatene i bordi.
Punzecchiate il fondo, copritelo con carta forno e legumi secchi e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti, quindi rimuovete la carta forno ed i legumi secchi e infornate nuovamente per circa 10 minuti o fino a quando il guscio di frolla risulti ben dorato.
Fate freddare il guscio di frolla completamente, quindi sformatelo e farcitelo con il lemon curd.
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5
Decorate, infine, la crostata con le fragole spolverizzate con lo zucchero a velo.