Crostata di ricotta e mandorle
Tostate leggermente le mandorle in polvere in una piccola teglia rivestita di carta forno sotto il grill; fatele raffreddare. Realizzate la pasta frolla seguendo le indicazioni della ricetta base e riponetela in frigorifero per almeno 30...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
15 minutiTempo di cottura
35 minutiIngredienti per 4 persone
250 g di pasta frolla, burro per lo stampoPer la farcia: 230 g di ricotta, 80 g di mandorle tritate molto finemente, 2 uova, 80 g di zucchero, scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo quanto basta sale
Preparazione "Crostata di ricotta e mandorle"
Tostate leggermente le mandorle in polvere in una piccola teglia rivestita di carta forno sotto il grill; fatele raffreddare.
Realizzate la pasta frolla seguendo le indicazioni della ricetta base e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Amalgamate in una ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e foderate con questa uno stampo per crostate da 22 cm ben imburrata; conservate i ritagli di pasta per la decorazione.
Bucherellate il fondo e copritelo con la crema di ricotta.
Distribuite sopra lo strato di crema alla ricotta un bello strato di mandorle tritate tostate.
Realizzate con i ritagli di pasta frolla messi da parte delle fettucce che adagierete sopra la torta a grata.
Infornate a 180°C per 35 minuti o a doratura completa.
Togliete la crostata dal forno e fate freddare, cospargete con poco zucchero a velo e servite.
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