Crema cotta al Baileys

Portate ad ebollizione il latte e la panna aromatizzandoli con la vanillina. Rimuovete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti. In una grande ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Latte

Tecniche

Attrezzature

Ciotola

Ingredienti per 4 persone

480 g di panna, 490 g di latte intero, 12 tuorli a temperatura ambiente, 100 g di zucchero, 6 g di amido di mais, 1/4 cucchiaino di noce moscata, 1 bustina di vanillina, 50 ml di Baileys
Per decorare: zucchero di canna quanto basta

Preparazione "Crema cotta al Baileys"

Portate ad ebollizione il latte e la panna aromatizzandoli con la vanillina.

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Rimuovete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.

In una grande ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

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Unite ai tuorli montati il composto di latte e panna, versandolo a filo e mescolando per amalgamare.

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Incorporate, a questo punto, l'amido di mais setacciato e la noce moscata; mescolate dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

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Aromatizzate la crema ottenuta con il Baileys.

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Versate il composto in uno stampo per budini o in una pirofila da forno e cuocete a bagno maria a 160°C per circa un'ora o fino a quando la crema risulti rassodata.