Mousse croccante ai pistacchi

Un dolce al cucchiaio che è un trionfo di sapori e profumi: la ricotta racchiude infatti, oltre ai deliziosi pistacchi, l'aroma dell'arancia e della cannella, oltre che la dolcezza dell'arancia candita...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti

Alimenti

Arancia

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

300 g di ricotta, 50 g di zucchero a velo, 1/2 arancia, cannella, 100 g di zucchero, 50 g di panna montata, 80 g di pistacchi sgusciati, scorzette di arancia candite

Preparazione "Mousse croccante ai pistacchi"

Scottate i pistacchi per qualche minuto in un pentolino con acqua bollente, scolateli e spellateli sfregandoli in un canovaccio.

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Lavorate la ricotta a crema con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia grattugiata finemente e un pizzico di cannella.

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Alleggerite il composto con 50 g di panna montata.

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Fate caramellare in una padella possibilmente antiaderente lo zucchero con i pistacchi, quindi rovesciate il composto sul piano di lavoro coperto con un foglio di carta forno; appiattitelo allo spessore di circa 1 cm aiutandovi con una spatola, quindi lasciatelo raffreddare completamente.