Mousse croccante ai pistacchi

Mousse croccante ai pistacchi: un dolce al cucchiaio che è un trionfo di sapori e profumi... La ricotta racchiude infatti, oltre ai deliziosi pistacchi, l'aroma dell'arancia e della cannella, oltre che la dolcezza dell'arancia candita...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

30 minuti


Ingredienti per 4 persone

300 g di ricotta, 50 g di zucchero a velo, 1/2 arancia, cannella, 100 g di zucchero, 50 g di panna montata, 80 g di pistacchi sgusciati, scorzette di arancia candite

Preparazione "Mousse croccante ai pistacchi"

Scottate i pistacchi per qualche minuto in un pentolino con acqua bollente, scolateli e spellateli sfregandoli in un canovaccio.

Lavorate la ricotta a crema con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia grattugiata finemente e un pizzico di cannella.

Alleggerite il composto con 50 g di panna montata.

Fate caramellare in una padella possibilmente antiaderente lo zucchero con i pistacchi, quindi rovesciate il composto sul piano di lavoro coperto con un foglio di carta forno; appiattitelo allo spessore di circa 1 cm aiutandovi con una spatola, quindi lasciatelo raffreddare completamente.

Tritate grossolanamente il croccante e mescolatelo alla mousse di ricotta.

Distribuite la mousse in 4 bicchieri o coppe e servitela fredda decorata a piacere con scorzette di arancia candita.

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