Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Ricotta 300 gr
- Zucchero a velo 50 gr
- Arance ½
- Cannella in polvere q.b.
- Zucchero 100 gr
- Panna montata - 50 gr
- Pistacchi sgusciati - 80 gr
- Scorza di arancia candita q.b.
- Frusta elettrica / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Scottate i pistacchi per qualche minuto in un pentolino con acqua bollente, scolateli e spellateli sfregandoli in un canovaccio.
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2
Lavorate la ricotta a crema con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia grattugiata finemente e un pizzico di cannella.
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3
Alleggerite il composto con 50 g di panna montata.
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4
Fate caramellare in una padella possibilmente antiaderente lo zucchero con i pistacchi, quindi rovesciate il composto sul piano di lavoro coperto con un foglio di carta forno; appiattitelo allo spessore di circa 1 cm aiutandovi con una spatola, quindi lasciatelo raffreddare completamente.
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5
Tritate grossolanamente il croccante e mescolatelo alla mousse di ricotta.
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6
Distribuite la mousse in 4 bicchieri o coppe e servitela fredda decorata a piacere con scorzette di arancia candita.