Panna cotta bigusto menta e cioccolato

Menta e cioccolato, un abbinamento classico, raffinato e golosissimo! Cosa aspettarsi di più da una panna cotta? Preparatela per chiudere il pranzo o la cena con dolcezza e con la freschezza tipica della menta, piacerà a tutti!

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Ammollare

Attrezzature

Pentolino

Ingredienti per 6 persone

800 g di panna fresca, 150 g di latte intero, 150 g di zucchero, 12 g di colla di pesce, 64 g di rum, la punta di un cucchiaino di vaniglia, 50 g di sciroppo alla menta, 100 g di cioccolato fondente

Preparazione "Panna cotta bigusto menta e cioccolato"

Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

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Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

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Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

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Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia; mescolate.

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Dividete la base di panna cotta in due parti. Aggiungete ad una metà lo sciroppo alla menta e all'altra 100 g di cioccolato fondente fuso a bagno maria o nel microonde.

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Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli per metà con con la panna cotta alla menta. Riponete gli stampini in frigorifero cosicchè lo strato alla menta si possa solidificare leggermente.