Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere

Nella panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere, torna un duo di successo, una delle accoppiate perfette della pasticceria: pera e cioccolato, una coppia indissolubile che vi garantirà, come se ce ne fosse bisogno, un grande successo! La panna cotta nasce come dolce di semplice e veloce esecuzione, non potrete fallire il colpo, tanto meno con questa accoppiata di gusti!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 12 persone

800 g di panna fresca, 150 g di latte intero, 150 g di zucchero, 12 g di colla di pesce, 65 g di rum, la punta di un cucchiaino di vaniglia
Per la decorazione: un biscotto di pasta sigaretta, salsa al cioccolato fondente, salsa alla pera

Preparazione "Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere"

Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia e mescolate.

Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli con la base di panna cotta.

Riponeteli in frigorifero per almeno 8 ore a solidificare.

Accompagnate al panna cotta con un biscotto di pasta sigaretta e le salse alla pera e al cioccolato fondente (troverete le ricette cliccando sopra l'ingrediente nella lista degli ingredienti).

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