Panna cotta con salsa alle ciliegie

Per la panna cotta con salsa alle ciliegie, solo un accompagnamento ne esalta ulteriormente il sapore: niente! Gustatela così, cucchiaino dopo cucchiaino, semplicemente annegata nella sua salsa di un rosso vivido, splendida fuori quanto è deliziosa dentro!

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Ammollare

Attrezzature

Pentolino

Ingredienti per 12 persone

800 g di panna fresca, 150 g di latte intero, 150 g di zucchero, 12 g di colla di pesce, 65 g di rum, la punta di 1 cucchiaino di vaniglia
Per la decorazione: salsa alle ciliegie

Preparazione "Panna cotta con salsa alle ciliegie"

Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

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Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

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Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

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Unite, quindi, la panna rimanente ed il rum e mescolate.

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Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e versatevi la base di panna cotta appena realizzata.

Riponete in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore.

Passate le 8 ore, sformate le panne cotte e decoratele con la salsa alle ciliegie (troverete la ricetta di questa salsa cliccandola nella lista degli ingredienti).