Krafen (num. 2)

Lessare le patate, quando sono cotte sbucciarle e schiacciarle, unire la farina, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, impastare bene fino a quando risulta un composto ben omogeneo.
Stendere la pasta fino a raggiungere lo spessore di 1 cm., con un bicchiere o uno stampo fare tanti dischi quanta pasta c'è, coprire e lasciare lievitare per un'ora.
Preparare una pentola alta con abbondante olio e quando è caldo a sufficienza friggere i krafen da ambo le parti, scolare e mettere su carta assorbente, cospargere con zucchero o farcire con marmellata.