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Dolci natalizi

 

Scaldare il latte ed il burro fino a che sia molto caldo (50°C). Miscelare il lievito, il sale, lo zucchero e 1 tazza di farina. Incorporare sbattendo il latte caldo. Sbattere per 2 minuti. Aggiungere le uova e 1 tazza di farina. Sbattere per... Continua »


Sgusciare le uova, dividere i tuorli e mettere da parte gli albumi.Mescolare lo zucchero e i tuorli a spuma. Montare a neve gli albumi e unirli alla crema e al mascarpone.Mescolare bene. Tagliare il pandoro in strati alti 5-6 cm. che... Continua »


Separare l'albume dalle chiare dalle due uova, mescolare gli albumi con lo zucchero e far ammorbidire il composto con un cucchiaino di rhum. Montare a neve le chiare unirle poi al composto continuare a mescolare fino ad ottenereuna crema... Continua »


Mettete sul fuoco il latte e mentre si scalda battete con la frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, quindi incorporate la buccia grattugiata del limone, la vanillina e un pizzico di sale. Intanto il latte avrà bollito:... Continua »


Tagliare il pandoro a fette, con un apposito stampino ricavarne delle stelle e adagiarle su un piatto da dolci. Far fondere il cioccolato spezzettato in una casseruola con il latte. Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il cioccolato... Continua »


Frullare le mandorle con un albume, unire la farina e frullare ancora per pochi minuti. Fondere il burro, unire lo zucchero, le uova intere, la scorza di limone e la vanillina.  Amalgamare bene e unire questo composto a quello di farina e... Continua »


Porre in un recipiente 75 gr. di farina con 10 gr. di zucchero e sbriciolarvi il lievito, poi unire un tuorlo e impastare. Se la pasta risulta troppo soda aggiungere un poco di acqua tiepida. Amalgamare bene gli ingredienti e mettere il... Continua »


Sbattere le uova fino a che diventino molto leggere e spumose. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere per 15 minuti. NON ridurre la velocità con la quale si sbatte. Incorporare l'estratto d'anice e la farina. Stendere l'impasto ad uno... Continua »