Un dolce che non ha bisogno di presentazioni...Lo strudel classico di mele è, infatti un desserti molto conosciuto e apprezzato, in questa versione la pasta che racchiude le mele è una simil-frolla burrosa e profumata di limone.Otiimo per una merenda ma, perchè no, anche per chiudere un pranzo dai "toni" rustici. Se amate i dolci con la frutta poi, perché non provate anche la crostata di pere? Buonissima!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- Farina 300 gr
- Burro 200 gr
- Uova oppure 2 tuorli - 1
- Zucchero a velo 100 gr
- Vanillina 1 bustina
- Limone scorza - 1
- Sale 1 pizzico
- Mele Golden - 600 gr
- Zucchero 50 gr
- Pangrattato impastato con un po di burro fuso - 50 gr
- Uvetta sultanina 40 gr
- Pinoli 20 gr
- Rum 2 cucchiai da tavola
- Vanillina 1 bustina
- Cannella ½ cucchiai da tè
- Limone scorza - ½
- Zucchero a velo q.b.
- Uova per pennellare - 1
- Carta forno / Forno / Mattarello / Pennello / Teglia
Ingredienti per la pasta
Per il ripieno
Per servire
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete fare lo strudel classico, versate la farina su di un tagliere e formate un buco nel mezzo. Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale in mezzo alla farina e lavorate il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto.
A questo punto lavorate l'impasto fino a che risulti omogeneo e mettetelo in frigorifero a riposare per circa un'ora.
Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
-
2
Accendete il forno. Stendete l'impasto in una sfoglia di circa 40x26cm e mettetela su di una teglia imburrata o con della carta forno.
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3
Versate il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudete a rotolo la stessa.
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4
Decorate lo strudel spennellandolo con dell'uovo e facendo delle strisce decorative con l'impasto rimanente.
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5
Mettete in forno a 180°C per 35 minuti, quindi estraetelo dal forno e decorate con zucchero a velo.
Consiglio
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Non amo l'uvetta, con cosa potrei sostituirla?
Puoi anche non metterla, oppure mettere dei mirtilli o delle gocce di cioccolato.
Quanto tempo si conserva?
Puoi conservarlo in una campana di vetro per due giorni circa.