Cupcakes al limone (base)

I cupcakes al limone sono la ricetta base per moltissime varianti di cupcakes: divertitevi a creare accostamenti di gusto inediti o tradizionali, date sfogo alla fantasia con colori e guarnizioni. La base al limone si sposa benissimo con tanti altri gusti e non perde la sua freschezza e il suo profumo nemmeno davanti a un frosting dei più dolci.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Ingredienti per 4 persone

290 g di farina, 12g di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di sale, 230 g di burro ammorbidito, 250 g di zucchero, 3 uova, 2 cucchiai di scorze di limone grattugiate, 1 bustina di vanillina, 160 g di latte intero

Preparazione "Cupcakes al limone (base)"

Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta da cupcakes nelle formine di uno stampo da 24 muffins o imburrate ed infarinate le formine.

In una ciotola media miscelate la farina conil lievito ed il sale e mettete da parte.

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In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche a velocità media per circa 30 secondi.

Incorporate gradualmente lo zucchero sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

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Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva.

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Aromatizzate il composto con le scorze di limone e la vanillina.

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Con le fruste a velocità bassa, incorporate gradualmente ed in modo alternato la miscela di farine ed il latte, mescolando giusto per amalgamare.

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Dividete la pastella nelle formine fino a riempirle a 2/3.

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Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

Sfornate e lasciate freddare per 5 minuti negli stampini, quind sformateli e fateli raffreddare completamente su di una griglia. Decorate i cupcakes con la glassa prescelta.