theWOM
Dolci, frutta e dessert

Cookaround

/5

Cupcakes whoopie pie al cioccolato

Cupcakes whoopie pie al cioccolato: semplice, golosissimo e classico. Il whoopie pie al cioccolato infatti si adatta perfettamente al "formato" cupcake.Provate questa ricetta e vedrete che non la lascerete più e se amate i dolci al cioccolato così tanto quanto piacciono a noi, vi invitiamo a provare anche la torta al cioccolato: un grande classico che non tramonta mai!

Cupcakes whoopie pie al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

    Ingredienti per base al cioccolato

  • Farina 250 gr
  • Lievito per dolci 6 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Bicarbonato di sodio ½ gr
  • Acqua calda - 237 ml
  • Cacao amaro 55 gr
  • Burro 170 gr
  • Zucchero 300 gr
  • Uova 2
  • Vanillina 1 bustina
  • Ingredienti per la farcia

  • Albume di uova grandi - 2
  • Zucchero 100 gr
  • Sciroppo di mais chiaro sostituibile con glucosio - 85 gr
  • Acqua 2 cucchiai da tavola
  • Vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes in ciascuna formina di uno stampo per muffiin da 24.

    In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 2

    In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 3

    In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 4

    Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 5

    Unite la vanillina.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 6

    Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 7

    Dividete la pastella nelle formine riempiendole fino a 2/3.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 8

    Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

    Sfornate, fate raffreddare 5 minuti negli stampi, quindi sformateli.

    Preparate la farcia.

    Lasciate riposare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti.

    In una casseruola, mescolate lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 9

    Coprite la casseruola e portate ad ebollizione; scoprite la casseruola e lasciate bollire per 4-8 minuti senza mescolare fino a raggiungere i 116°C.

    Montate gli albumi versando lo sciroppo appena realizzato a filo.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 10

    Aggiungete la vaniglia e continuate a montare a velocità elevata per 10 minuti.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 11

    Aprite a metà i cupcakes ormai freddi.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
  • 12

    Distribuite circa un cucchiaio di farcia sulla base di ciascun cupcake e coprite con la parte superiore, per questa operazione, se volete, potete aiutarvi con una sac à poche.

    Cupcakes whoopie pie al cioccolato
Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata