Muffins alle more con streusel

I muffins alle more con streusel sono un tipo di muffin molto goloso con un piccolo artificio della pasticceria: lo streusel, briciole croccanti fatte con burro, farina e zucchero. Un gioco di consistenze delizioso per un muffin che rinuncia alla golosità di creme e glasse per omaggiare le proprie origini semplici e dedicarsi alla frutta.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

280 g di farina 00, 3 cucchiaini di lievito in polvere istantaneo, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale, 120 g di zucchero, 2 uova grandi, 250 ml di yogurt naturale, 90 g di burro fuso e lasciato raffreddare, 1 bustina di vanillina, 150 g di more (anche congelate), burro per ungere gli stampi
Streusel: 50 g di farina, 40 g di burro, 25 g di zucchero

Preparazione "Muffins alle more con streusel"

Questa ricetta è molto veloce, quindi è necessario che accendiate subito il forno impostandolo su 200°C e che imburriate lo stampo per muffin con 12 formine.

Iniziate preparando lo streusel, ovvero una sorta di impasto, simile alla frolla, molto sbricioloso.

Setacciate la farina, aggiungete il burro a fiocchetti e lo zucchero.

Lavorate il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sbricioloso.

Mentre il forno raggiunge la temperatura impostata, setacciate in una grande ciotola la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, la vanillina ed il pizzico di sale. Aggiungetevi lo zucchero.

In un'altra ciotola, sbattete leggermente le uova ed unitevi lo yogurt ed il burro fuso.

Create un buco nel centro degli ingredienti secchi e versatevi gli ingredienti liquidi. Unite anche le more intere.

Mescolate brevemente, giusto tanto quanto serve per amalgamare bene gli ingredienti.

Riempite le formine per muffin fino a circa 3/4 aiutandovi con un cucchiaio.

Distribuite lo streusel sulla superficie di ciascun muffin.

Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura infilzando uno stecchino in uno dei muffins, se esce pulito sfornate i muffins.

Lasciate riposare i muffins per circa 5 minuti, quindi potrete estrarli dallo stampo e farli raffreddare su di una griglia.

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