Macarons al cocco

Scaldate il forno a 160°C. Foderate una teglia da forno con della carta forno.

In una grande ciotola, riunite lo zucchero, il cocco grattugiato, gli albumi, la vaniglia (o la vanillina) ed il sale.

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Unsando le mani, amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate dei mucchietti di impasto nella teglia con un cucchiaio distanziandoli di circa 3 cm l'uno dall'altro.

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Infornate per 16 - 17 minuti, girando la teglia a metà cottura per garantire una cottura uniforme a tutti i macarons.

Sfornateli e lasciateli freddare su di una griglia.