Scaldate un pentolino sul fuoco e, non appena è ben caldo, aggiungetevi un paio di cucchiai di zucchero.

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Aspettate che lo zucchero si sciolga.

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Non appena lo zucchero sarà ben sciolto, mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungete il restante zucchero e lasciatelo sciogliere senza mai mescolarlo.

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Nel frattempo, scaldate al microonde, o in un'altro pentolino, il succo d'arancia ed aggiungetelo allo zucchero sciolto.

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Prestate attenzione al vapore che si produrrà versando il succo nello zucchero, potreste scottarvi!

Fate bollire il composto per un minuto mescolando continuamente.

Spegnete il fuoco sotto il pentolino e continuate a mescolare finchè non vi siano più tracce di zucchero.

Aggiungete, a questo punto, la vaniglia, il sale e la buccia d'arancia e mescolate.

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Il caramello è pronto per essere utilizzato per decorare i vostri dolci.