Semifreddi e torte gelato

Parfait agli agrumi

Un semifreddo che definire profumato è dir poco! Arancia, pompelmo e limone renderanno questo dolce gelato un perfetto fine pasto per qualunque occasione, dal pranzo più raffinato alla cena tra amici...
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Semifreddo al pistacchio

Un morbido semifreddo al pistacchio che è quasi torta... Una base di pan di spagna ed uno strato di pistacchi tritati arricchiscono infatti questa golosità. Che aspettate a provarlo?... Continua »

Semifreddo all'ananas con gelè ai ribes

Un fine pasto fresco e profumatissimo è quel che ci vuole ora che la stagione calda si avvicina, anche se in realtà questo semifreddo è golosissimo sempre...... Continua »

Semifreddo al melone

Tagliate la calotta superiore del melone e con un cucchiaio togliete la polpa interna; privatela dei semi e frullatene 350 g. Mettete il melone svuotato nel freezer per 1 ora, tenendo da parte la calotta. Nel frattempo mettete un tegamino... Continua »

Semifreddo alle fragole

Lavate le fragole, sgocciolatele, frullatele e mettetele in frigorifero. Preparate la meringa italiana: fate sciogliere lo zucchero con l'acqua portando il tutto ad ebollizione fino a raggiungere i 121°C. Montate gli albumi a neve con un... Continua »

Parfait al caffè

Versate l'acqua in una piccola casseruola, unite lo zucchero e portatelo ad ebollizione fino a raggiungere i 121°C. Montate i tuorli con le fruste elettriche o in una planetaria fino a renderli gonfi e spumosi aggiungendo lo sciroppo a filo.... Continua »

Semifreddo ai ribes con gelè ai kiwi

Preparate la meringa italiana: portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero ed il glucosio fino a che lo sciroppo raggiunga i 121°C. Montate gli albumi versando lo sciroppo caldo a filo e continuando a montare fino a quando il composto... Continua »

Semifreddo all'amaretto

Preparate lo sciroppo per la base semifreddo: fate bollire in un pentolino lo zucchero con l'acqua fino a raggiungere i 121°C. Montate i tuorli incorporando a filo lo sciroppo caldo; continuate a montare fino a che il composto raggiunga la... Continua »

Semifreddo ai ribes

Semifreddo ai lamponi

Preparate la crema pasticcera: scaldate il latte con la scorza lavata del limone. A parte mescolate il tuorlo con la farina e lo zucchero. Stemperate il composto con il latte caldo filtrato, versato a filo; rimettete il tutto sul fuoco... Continua »