Coppa gelato alla macedonia

Coppa gelato alla macedonia: perfetta per una mattinata estiva, una merenda, una festa, questa fantastica coppa di gelato alla macedonia è bella, golosa e rinfrescante. Potete sperimentare diversi mix di frutta fresca, quella che più vi piace, sarà sempre buonissima!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

4

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

40 minuti di mantecatura


Ingredienti per 4 persone

500 ml di latte, 100 ml di panna, 120 g di zucchero, 25 g di destrosio, 25 g di latte in polvere (sostituibile con pari quantità di panna), 3 g di farina di semi di carrube o neutro, 100 g di albicocche, 100 g di polpa di banane, 100 g di fragole
Per assemblare le coppe: 400 g di macedonia di frutta mista

Preparazione "Coppa gelato alla macedonia"

Riunite in una pentola il latte, lo zucchero, il destrosio ed il latte in polvere (o pari quantità di panna).

Scaldate il latte fino a raggiungere 85°C.

Togliete la base al latte dal fuoco, trasferite il composto in una ciotola fredda a bagnomaria in acqua e ghiaccio ed unitevi la panna e la farina di semi di carrube.

Frullate il composto con un frullatore ad immersione e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.

Trascorso questo tempo, dividete la base in tre ciotole ed unite a ciascuna un tipo diverso di frutta (albicocche, fragole, banane).

Trasferite ciascun gelato in un cestello della gelatiera ed azionate la macchina.

Lasciate mantecare il gelato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta, ci vorranno circa 40 minuti (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

Nel frattempo suddividete la macedonia nelle coppette.

Non appena il gelato sarà ben mantecato, distribuite una pallina per ciascun gusto nelle coppette e decorate con altri pezzetti di frutta.

Potrete conservare il gelato non utilizzato in freezer in contenitori di plastica.

Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.


Note:

Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.

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