Fare il gelato allo yogurt non è per nulla difficile, anzi! È inoltre uno di quelli che piace sia ai grandi che ai piccoli ed è buonissimo sia naturale che abbinato a frutta di ogni tipo che a golosi topping. La ricetta che vi diamo è infallibile e riuscirà in maniera ottimale anche a chi non ha mai fatto gelati in casa. Divertitevi a realizzarla e vedrete che ci prenderete gusto! A proposito di gusti...perché non provate anche quello alla nocciola!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
- Yogurt 250 gr
- Latte intero 250 ml
- Panna 100 ml
- Zucchero 120 gr
- Destrosio 25 gr
- Latte in polvere 25 gr
- Farina di carrube 5 gr
- Sale 1 pizzico
- Frullatore ad immersione / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Per prima cosa mettete un pentolino sul fuoco con il latte, la panna fresca, il destrosio, il latte in polvere e lo zucchero semolato; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
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2
Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare.
Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola e fate intiepidire.
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3
Aggiungete lo yogurt, la farina di carrube e un pizzico di sale; amalgamate il tutto e, se necessario, frullate per eliminare eventuali grumi.
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4
Versate il composto nella gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).
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5
Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in congelatore per almeno 1 ora prima di servirlo.
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6
Servite il gelato in coppette decorando con dei biscottini.