Semifreddo al pistacchio

Un morbido semifreddo al pistacchio che è quasi torta... Una base di pan di spagna ed uno strato di pistacchi tritati arricchiscono infatti questa golosità. Che aspettate a provarlo?

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

0 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

Per la base semifreddo: 75 g di zucchero, 18 g di acqua, 50 g (circa 3) di tuorli
1 disco di pan di Spagna, 75 g di pasta di pistacchi, 260 g di panna, 150 g di pistacchi

Preparazione "Semifreddo al pistacchio"

Preparate la base semifreddo: fate bollire lo zucchero e l'acqua in un pentolino portando lo sciroppo a 121°C.

Montate i tuorli versando lo sciroppo a filo, continuate a montare fino a quando il composto non raggiunga la temperatura ambiente.

Incorporate alla base semifreddo la pasta di pistacchi.

Montate la panna ed incorporate anch'essa alla base semifreddo, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Prendete degli stampini monoporzione e ponete sul fondo di ciascuno un disco di pan di Spagna tagliato a misura.

Distribuite metà del semifreddo ai pistacchi sulla base di pan di Spagna.

Distribuite uno strato sottile di pistacchi tritati sullo strato di semifreddo.

Coprite il tutto con il semifreddo rimanente.

Riponete il tutto in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

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