Semifreddo al pistacchio

Un morbido semifreddo al pistacchio che è quasi torta... Una base di pan di spagna ed uno strato di pistacchi tritati arricchiscono infatti questa golosità. Che aspettate a provarlo?

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

0 minuti

Tecniche

Attrezzature

Pentolino

Ingredienti per 4 persone

Per la base semifreddo: 75 g di zucchero, 18 g di acqua, 50 g (circa 3) di tuorli
1 disco di pan di Spagna, 75 g di pasta di pistacchi, 260 g di panna, 150 g di pistacchi

Preparazione "Semifreddo al pistacchio"

Preparate la base semifreddo: fate bollire lo zucchero e l'acqua in un pentolino portando lo sciroppo a 121°C.

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Montate i tuorli versando lo sciroppo a filo, continuate a montare fino a quando il composto non raggiunga la temperatura ambiente.

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Incorporate alla base semifreddo la pasta di pistacchi.

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Montate la panna ed incorporate anch'essa alla base semifreddo, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

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Prendete degli stampini monoporzione e ponete sul fondo di ciascuno un disco di pan di Spagna tagliato a misura.

Distribuite metà del semifreddo ai pistacchi sulla base di pan di Spagna.

Distribuite uno strato sottile di pistacchi tritati sullo strato di semifreddo.

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Coprite il tutto con il semifreddo rimanente.

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Riponete il tutto in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

Commenta 2 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	betticini 30 maggio 2012 12.03
	la pasta di pistacchi non la conoscevo!!! che ricettina.....da provare
	eleonora88 29 maggio 2012 19.45
	Potete indicarmi una negozio e una marca di pasta di pistacchio? Non riesco a trovarla., sono andata al conad, carrefour,panorama ma nulla:-( grazie