Il semifreddo all'amaretto è il dolce perfetto per concludere un pasto importante, Il suo sapore caratteristico di mandorla piacerà a tutti i vostri ospoti. Un dolce ricco e goloso, savoiardi, crema ed amaretti: praticamente una torta gelata! Ottimo con i primi caldi, ideale anche per una festa tra amici. Provate questa ricetta di certo l'amerete e se volete ampliare la scelta sul tavolo dei dolcive ne proponiamo anche un'altro molto buono: semifreddo al pistacchio!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tuorlo d'uovo 83 gr
- Zucchero 170 gr
- Acqua 50 gr
- Panna 200 ml
- Savoiardi 12
- Amaretti 5
- Maraschino 100 ml
- Amaretti 200 gr
- Acetato / Frusta elettrica / Pentola / Stampo quadrato
Per la base semifreddo (o pate a bombe)
Per guarnire
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate lo sciroppo per la base del semifreddo all'amaretto: fate bollire in un pentolino lo zucchero con l'acqua fino a raggiungere i 121°C.
Montate i tuorli incorporando a filo lo sciroppo caldo; continuate a montare fino a che il composto raggiunga la temperatura ambiente.
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2
Incorporate, nella montata di tuorli, la panna che avrete montato a parte e gli amaretti sbriciolati.
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3
Foderate uno stampo quadrato con la pellicola trasparente o con dei fogli di acetato.
Diluite il maraschino con pari quantità d'acqua, passatevi velocemente i savoiardi, evitando che si imbevano troppo, e disponeteli sul fondo dello stampo.
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4
Ricoprite lo strato di savoiardi con la crema semifreddo.
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5
Riponete in freezer per almeno 3 ore a rassodare.
Prima di servire, sformate il semifreddo e decoratelo con gli amaretti.