Cheesecake alle banane aromatizzate al rum

Un cheesecake alle banane aromatizzate al rum è un modo perfetto per terminare una cena importante, proprio perchè questa torta al formaggio stessa è un dolce davvero notevole! Profumatissimo e delizioso, unisce alla semplicità della lavorazione la completezza di ingredienti ben collaudati. Un successo garantito, anche per chi muove i primi passi in cucina!

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

25 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Banana
Miele

Tecniche

Attrezzature

Ciotola

Ingredienti per 4 persone

Per la base: 110 g di biscotti secchi, 30 g di noci tostate e tritate, 45 ml di burro fuso
Per la farcia: 2 banane mature, 60 ml di rum, 500 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia) ammorbidito, 125 g di zucchero, 60 ml di panna acida, 25 g di miele, 2 uova, 1 cucchiaino di vaniglia (1 bustina di vanillina), 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere, 30 g di noci tostate e tritate
Per la decorazione: 125 ml di panna da montare, 2 cucchiai di zucchero, 12 fette di banana essiccate

Preparazione "Cheesecake alle banane aromatizzate al rum"

Per la base: tritate i biscotti e le noci ed amalgamateli al burro.

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Prendete uno stampo da 23 cm di diametro e imburratelo, quindi distribuite sul fondo il composto di biscotti pressandolo leggermente; riponete in frigorifero.

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Preparate la farcia: mettete le banane con tutta la buccia in una teglia, quindi infornatele sotto il grill per 5 minuti per lato o fino a che i la buccia diventi nera.

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Sfornate le banane e riducete la temperatura del forno a 180°C.

Lasciate freddare le banane, sbucciatele e mettetele in una ciotola con il rum schiacciandole con una forchetta; mettete da parte.

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In una planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il formaggio con lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto liscio, circa 3 minuti.

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Incorporate la panna acida ed il miele.

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Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

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Incorporate la vaniglia, la cannella e i chiodi di garofano.

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Versate metà della pastella sulla base fredda, livellandone la superficie.

Distribuite il composto di banane sopra lo strato di pastella e cospargete con le noci tritate.

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Versate la pastella rimanente sopra gli strati di banana e noci tritate livellandone la superficie.

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Infornate a 180°C per 45-55 minuti.

Sfornate il cheeecake e fatelo freddare per 2 ore, quindi copritelo con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 6 ore prima di decorare e servire.

Decorate il cheesecake con la panna fatta montare con lo zucchero e le fette di banana essiccate.