Cheesecake alle mele croccanti

Per la base: amalgamate in una ciotola i biscotti tritati ed il burro.

Guarda le foto della ricetta

Prendete uno stampo con cerniera di 20 cm di diametro e pressate sul fondo il composto ai biscotti; riponete in frigorifero.

Guarda le foto della ricetta

Preparate il ripieno: in una planetaria dotata di gancio a foglia lavorate il formaggio e lo zucchero di canna a velocità medio alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.

Guarda le foto della ricetta

Aggiungete le uova, una alla volta, e lavorando il composto dopo ogni aggiunta.

Guarda le foto della ricetta

Incorporate la vaniglia e il succo di limone. Versate il composto sulla base fredda livellandone la superficie.

Guarda le foto della ricetta

Guarda le foto della ricetta

In una ciotola a parte, miscelate la farina, lo zucchero, lo zucchero di canna, la cannella ed i chiodi di garofano in polvere.

Guarda le foto della ricetta

Guarda le foto della ricetta

Aggiungete le fette di mela e smuovete il tutto affinchè le mele siano completamente ricoperte dal composto di farina, zucchero e spezie.

Guarda le foto della ricetta

Disponete le fettine di mela sul cheesecake in modo decorativo.

Guarda le foto della ricetta

Infornate a 180°C per 45-55 minuti o fino a doratura completa e fino a che la farcia risulti soda nel centro.

Sfornate, lasciate freddare per un paio d'ore, quindi riponete in frigorifero per altre 6 ore prima di servire.

Guarda le foto della ricetta