Dolce nero alle fragole, un dolce strepitoso! Fragole e cioccolato è un abbinamento classico e raffinato. Qui ve lo riproponiamo in questa crostata che è una vera delizia: un guscio croccante ed una crema ricca di cioccolato ben si accostano alla freschezza ed al profumo delle fragole affettate e spolverate di zucchero a velo. Una fetta è poca, perché l'insieme di tutti questi elementi creano una vera e propria esplosione di gusto! Provate questa ricetta davvero favolosa e se amate questo tipo di dolci, vi lasciamo anche un'altra idea: crostata con crema al limone, ottima!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore di riposo della frolla
- Farina 250 gr
- Cacao amaro 50 gr
- Zucchero a velo 120 gr
- Burro morbido a pezzi - 200 gr
- Tuorlo d'uovo 1
- Burro per lo stampo - q.b.
- Cioccolato fondente 300 gr
- Panna 300 ml
- Latte intero 600 ml
- Uova piccole - 2
- Fragole 500 gr
- Zucchero a velo q.b.
- Frusta elettrica / Impastatrice / Mattarello / Pentola / Stampo da crostata
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la farcia
Ingredienti per la copertura
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare il dolce nero alle fragole, incorporate alla farina il burro, il cacao, il tuorlo e lo zucchero a velo e lavorateli fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero per 2 ore avvolto nella pellicola.
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2
Stendete la pasta e foderate uno stampo imburrato di 24 cm.
Punzecchiate il fondo e mettete in frigo per un'altra ora.
Cuocete la torta in forno caldo a 190°C per 15 minuti.
Intanto portate ad ebollizione la panna ed il latte e scioglietevi il cioccolato a pezzetti.
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3
Fate raffreddare, incorporate le uova sbattute e mescolate.
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4
Versate la crema nel guscio e cuocete in forno per 15 minuti, proseguendo un po' la cottura se la crema risultasse troppo morbida.
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5
Sfornate la torta, attendete qualche minuto e poi sformatela.
Una volta ben fredda, distribuite in superficie le fragole affettate e spolverate leggermente con dello zucchero a velo.