Strudel alle mele caramellate

Lo strudel alle mele caramellate è una doppia golosità: racchiuso in uno scrigno di pasta zuccherata e soffice, tra piccole uvette, noci e pinoli,è racchiuso un cuore di mele non solo semplicemente cotte insieme al dolce... ma caramellate prima! E' un dolce di quelli che esigono la massima concentrazione in tavola, quindi presentatelo come un principe, magari all'ora del tè!

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 10 persone

500 g di pasta frolla per strudel, 1 uovo per spennellare, zucchero a velo per spolverare
Per il ripieno: 600 g di mele golden, 30 g di pangrattato, 1 cucchiaio di burro, 90 g di zucchero, 30 g di uva sultanina, 30 g di burro, 20 g di pinoli, 20 g di mandorle grattugaite finemente, 15 g di noci sminuzzate, 2 cucchiai di rum, 1 bustina di vanillina (o di vaniglia), 1/2 cucchiaino di cannella, 1 puntina di scorza di limone grattugiata

Preparazione "Strudel alle mele caramellate"

Riscaldate il forno a 180°C.

Preparate una teglia (o uno stampo per plumcake) imburrata oppure foderatela con carta forno.

Sbucciate, togliete il torsolo e tagliate a fettine le mele. Tostate il pangrattato con del burro.

Caramellate lo zucchero in una pentola bassa, aggiungete le mele e il burro e fate glassare per 2 minuti.

Guarda le foto della ricetta

Fate raffreddare un attimo, quindi mescolate con il pangrattato, l'uva sultanina, i pinoli, le mandorle, le noci, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone.