Strudel classico

Un dolce che non ha bisogno di presentazioni... Lo strudel di mele è, infatti, un grande classico, in questa versione la pasta che racchiude le mele è una simil-frolla burrosa e profumata di limone. Otiimo per una merenda ma, perchè no, anche per chiudere un pranzo dai "toni" rustici.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti + 1 ora di riposo

Tempo di cottura

35 minuti

Alimenti

Uovo
Uvetta

Tecniche

Attrezzature

Mattarello

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta: 300 g di farina, 200 g di burro, 1 uovo o 2 tuorli, 100 g di zucchero a velo, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 1 presa di sale
Per ripieno: 600 g di mele, 50 g di zucchero, 50 g di pane grattugiato amalgamato con un po' di burro fuso, 40 g di uva sultanina, 20 g di pinoli, 2 cucchiai di rum, 1 bustina di zucchero vanigliato, ½ cucchiaino di cannella, scorza di limone grattugiata
Per guarnire: un uovo, zucchero a velo

Preparazione "Strudel classico"

Versate la farina su di un tagliere e formate un buco nel mezzo. Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale in mezzo alla farina e lavorate il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto.

A questo punto lavorate l'impasto fino a che risulti omogeneo e mettetelo in frigorifero a riposare per circa un'ora.

Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.

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Accendete il forno. Stendete l'impasto in una sfoglia di circa 40x26cm e mettetela su di una teglia imburrata o con della carta forno.

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Versate il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudete a rotolo la stessa.

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Decorate lo strudel spennellandolo con dell'uovo e facendo delle strisce decorative con l'impasto rimanente.

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Mettete in forno a 180°C per 35 minuti, quindi estraetelo dal forno e decorate con zucchero a velo.

Commenta 8 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	Ministra 18 ottobre 2012 13.26
	ma è possibile farlo senza cannella?
	Mangialamela 27 agosto 2012 12.59
	ottima ricetta! :)
	Mangialamela 27 agosto 2012 12.59
	ottima ricetta! :)
	mascia73 05 giugno 2012 19.14
	Bella alternativa diversa dalla pasta sfoglia.Se non fossi a dieta......
	dolce sam 20 ottobre 2011 11.09
	fantastico con questo impasto!
	angelialati 20 ottobre 2011 09.50
	ma che ho fatto di male ioooooo?? vengo a vedere le ricette e poi le faccio....
	luca 08 giugno 2011 00.10
	ni hao Oddio no ho sempre saputo che l'impasto riposa sotto una pentola riscaldata Qui si parla di frigo Vorrei un chiarimento Oddio si!!! Questo strudel ha come base una frolla e normalmente si fa riposare in frigo per compattarsi prima della cottura. Forse, ma non ne sono sicuro, ti riferisci alla pasta tirata che è una delle varianti (insieme alla sfoglia) delle basi per strudel.
	ni hao 07 giugno 2011 09.29
	Oddio no ho sempre saputo che l'impasto riposa sotto una pentola riscaldata Qui si parla di frigo Vorrei un chiarimento