Torta alle noci

Preparate la frolla come di consueto ovvero impastando 250 g farina con il burro, un uovo, lo zucchero a velo ed un pizzico di sale.

Lavorate la frolla velocemente, giusto quanto serve per ottenere un composto omogeneo.

Raccogliete la pasta frolla in una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo tritate nel mixer le noci con la farina rimasta (20 g).

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Sbattete due uova ed unitevi, poco per volta, il caffè scaldato con lo zucchero.

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Unite al composto al caffè le noci tritate e mescolate per amalgamare il tutto.

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Stendete la pasta frolla e foderate con questa uno stampo tondo di 20 cm di diametro imburrato.

Bucherellate il fondo della frolla e versatevi la farcia a base di caffè e noci.

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Infornate la torta a 190°C per 30 minuti.

Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela freddare su di una griglia.

Poco prima di servirla in tavola, decoratela con del cacao amaro, gherigli di noci e chicchi di caffè.

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