Cheesecake al cioccolato al latte

Il cheesecake al cioccolato al latte è una classica versione golosa della torta al formaggio più famosa al mondo. Deliziosa e imponente, sarà un dolce graditissimo a fine pasto, soprattutto dai più piccoli che ameranno certamente il gioco di consistenze che rende questo dolce così irresistibile.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Uovo

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

Per la base: 140 g di biscotti farciti al cioccolato (tipo Ringo), 50 ml di burro fuso
Per il ripieno: 1 kg di formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 250 g di zucchero, 4 uova, 250 ml di panna acida, 1 cucchiaio di vaniglia (o 1 bustina di vanillina), 120 g di cioccolato al latte sciolto e fatto freddare
Per decorare

Preparazione "Cheesecake al cioccolato al latte"

Per la base: tritate i biscotti ed amalgamateli al burro.

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Prendete uno stampo da 23 cm, foderate il fondo con della carta forno e distribuite sul fondo il composto ai biscotti pressandolo leggermente; riponete in frigorifero.

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Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il formaggio con lo zucchero a velocità medio alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.

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Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

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Incorporate la panna acida e la vaniglia.

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Dividete il composto a metà.

Incorporate il cioccolato in una metà e versate il composto bianco sulla base fredda, livellando lo strato.

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Versate, ora, il composto al cioccolato sullo strato bianco livellando anch'esso.

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Infornate a 180°C per 55-65 minuti o fino a che la superficie sia leggermente dorata.

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Lasciate freddare il dolce per 2 ore, quindi copritelo con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno 6 ore prima di decorare e servire.

Montate la panna in una planetaria con la ciotola molto fredda aggiungendo, via via, lo zucchero.

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Decorate il cheesecake freddo con la panna montata a piacere con una sac à poche dotata di bocchetta a stella; cospargete con i riccioli di cioccolato.