Cheesecake con base di brownie

Il cheesecake con base di Brownie è una ricetta che soddisfa i requisiti dei palati più snob e stupisce chi, della torta al formaggio, conosce le versioni più classiche con Digestive e frutta. Questa è una di quelle preparazioni che stupirà voi e i vostri ospiti. Un dolce adatto a tutti i momenti della giornata.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Alimenti

Uovo

Ingredienti per 4 persone

Per la base: 230 g di burro, 200 g di zucchero, 4 uova, 500 g di cioccolato fondete fuso e freddato, 25 ml di liquore al caffè, 2 cucchiaini di vaniglia (1 bustina di vanillina), 1/2 cucchiaino di sale, 125 g di farina 00
Per la farcia: 500 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia) ammorbidito, 150 g di zucchero, 4 uova, 15 g di farina 00, 50 ml di panna acida, 2 cucchiaini di vaniglia (1 bustina di vanillina)

Preparazione "Cheesecake con base di brownie"

Per la base: nella planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a che risulti leggero e spumoso, circa 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

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Con la planetaria azionata, incorporate il cioccolato fuso a filo. Incorporate il liquore, la vaniglia ed il sale.

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Incorporate velocemente la farina sempre lavorando con la planetaria.

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Distribuite il composto in uno stampo da 23 cm dotato di cerniera (oppure due stampi da 18 cm) e foderato di carta forno e riponete in frigorifero per 3 minuti circa.

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Per il ripieno: in una planetaria dotata di gancio a foglia lavorate il formaggio e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.