Cioccolato assoluto
Torta per gli amanti del cioccolato fondente, da qui il nome cioccolato assoluto. Sono tre gli strati che compongono questa torta e, non c'è bisogno di dirlo, sono tutti e tre a base di cioccolato: una base di frolla al cioccolato, uno strato di cioccolato fondente fuso e l'ultimo di crema al cioccolato fondente.
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
1 ora + 2 ore di raffreddamentoTempo di cottura
20 minutiIngredienti per 4 persone
Per la pasta frolla al cioccolato: 250 g di farina, 100 g di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di cacao in polvere, 200 g di burro (freddo) a dadini, 2 tuorli (leggermente sbattuti) con 1 cucchiaio di acqua. Per lo strato di cioccolato: 150 g di cioccolato fondente. Per la crema al cioccolato: 200 ml di panna pastorizzata, 300 g di cioccolato fondente, 3 tuorli, 40 g di burro.Preparazione "Cioccolato assoluto"
Questa torta è costituita da tre strati, partiamo dalla base: la pasta frolla al cioccolato.
Unite tutti gli ingredienti, eccetto i tuorli, in una ciotola o su di un piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete, a questo punto, i tuorli, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate una palla con l'impasto, copritelo con della pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Scaldate il forno a 190°C, stendete la pasta ad uno spessore di 3 mm e foderate con questa una tortiera da 26 cm di diametro.
Bucherellate la base di frolla con i rebbi di una forchetta.
Infornate la base senza ripieno avendo l'accortezza di mettere un peso o un foglio di carta forno completamente riempito di fagioli per evitare che la pasta frolla si gonfi.
Una volta cotta la base di frolla (circa 20 minuti), fondete a bagnomaria il cioccolato fondente indicato per lo strato di cioccolato e distribuitelo in modo omogeneo sulla la base della torta.
Fate raffreddare completamente il cioccolato fino a quando sia completamente solidificato.
Preparate, nel frattempo, la crema al cioccolato scaldando la panna e versandola sul cioccolato fondente, quindi mescolate bene fino a completa fusione del cioccolato stesso.
Incorporate i tuorli ed il burro.
Versate la crema appena ottenuta nello stampo della torta.
Lasciate raffreddare completamente.
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Elenco commenti (19)
e l'ho messa in frigo!!!!
ho la sensazione che verrà buona!!!!!
raffreddare!!!!!
raffreddare!!!!!
Speriamo venga benee!!