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Clafoutis

Lavorate le uova con lo zucchero con delle fruste elettriche, senza montare eccessivamente. Aggiungete il pizzico di sale, il succo e la buccia grattugiata di un limone, la vaniglia e la farina; amalgamate gli ingredienti. Aggiungete,...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

1 ora


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di ciliegie, 150 g di farina, 2 cucchiai colmi di zucchero + zucchero per la doratura q.b., 3 uova, 1 bicchiere scarso di latte, 1/2 bustina di lievito in polvere, 4-5 fiocchetti di burro, vaniglia, 1 pizzico di sale, succo e buccia grattugiata di 1 limone.

Preparazione "Clafoutis"

Lavorate le uova con lo zucchero con delle fruste elettriche, senza montare eccessivamente.

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Aggiungete il pizzico di sale, il succo e la buccia grattugiata di un limone, la vaniglia e la farina; amalgamate gli ingredienti.

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Aggiungete, successivamente, il latte ed il lievito in polvere.

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Infarinate una teglia di 22 cm di diametro e distribuitevi le ciliegie alle quali avrete rimosso il gambo ma non il nocciolo; aggiungete qua e là anche due o tre foglie delle stesse ciliegie sminuzzate.

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Versate nello stampo, sopra le ciliegie, la pastella precedentemente preparata.

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Distribuite abbondante zucchero in superficie e dei fiocchetti di burro cosicchè si possa formare una crosticina piacevole all'assaggio.

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Infornate a 210°C per un'ora.

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