Il clfaoutis è un dolce dell'ultimo momento, velocissimo da preparare e da cuocere quindi accendete subito il forno a 200°C.

Essendo il clafoutis un dolce da servire in tavola senza doverlo sformare, scegliete uno stampo che sia carino da portare in tavola.

Mentre il forno si scalda, mettete a bollire il latte e versatvi dentro il cioccolato, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

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In una ciotola amalgamate le uova, il tuorlo e lo zucchero, sbattete gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

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Aggiungete, quindi, la maizena.

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Unite, infine, il latte al cioccolato e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

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Scegliete uno stampo di 23 cm di diametro ed imburratelo, quindi miscelate in pari quantità lo zucchero e il cacao ed infarinate con questo composto lo stampo stesso.

Disponete nello stampo le mezze pere sciroppate.

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Versateci sopra la pastella appena preparata.

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Distribuite dei fiocchetti di burro in superficie e infornate per 40 minuti o fino a che uno stecchino ne esca pulito.

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Portate il dolce in tavola ancora nello stampo dove è stato cotto e lasciate che ciascun commensale possa servirsi direttamente dallo stampo.