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Dolce di ricotta

Il dolce di ricotta è una torta farcita davvero delicata e gustosa. La frutta usata per la decorazione le conferisce una freschezza che la rende adatta anche al primo caldo...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti + 3 ore di riposo

Tempo di cottura

0 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

2 dischi di pan di spagna
Per la farcia alla ricotta: 500 g di ricotta fresca, 250 ml di panna montata, 250 g di latte, 5 fogli di colla di pesce, 1 uovo, 1 tuorlo, 70 g di zucchero, 1 bicchierino di liquore
Per decorare: frutta a piacere

Preparazione "Dolce di ricotta"

Scaldate innanzitutto il latte nel quale farete sciogliere la colla di pesce.

Aromatizzate il latte con un bicchierino di liquore a vostra scelta.

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite il latte caldo alla montata di uova e zucchero.

Incorporate la ricotta setacciata nella panna montata.

Unite il composto di ricotta e panna al composto di uova e latte.

Prendete uno stampo a cerniera nel quale adagerete un disco di pan di spagna.

Bagnate il pan di spagna con poco latte.

Distribuite la farcia sul disco di pan di spagna, quindi chiudete la torta con il secondo disco di pan di spagna.

Riponete il tutto in frigorifero per almeno 3 ore cosicchè la colla di pesce possa rassodare la farcia.

Prima di servire, decorate la torta con delle mele o altra frutta a piacere.

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