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Glassa reale

Mettete l'albume in una ciotola sufficientemente capiente da poter contenere anche lo zucchero. Unite metà dello zucchero all'albume ed iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido. A questo punto unite le cinque gocce...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

5 minuti

Tempo di cottura

0 minuti


Ingredienti per 4 persone

250 g di zucchero semolato, 1 albume, 5 gocce di limone.

Preparazione "Glassa reale"

Mettete l'albume in una ciotola sufficientemente capiente da poter contenere anche lo zucchero.

Unite metà dello zucchero all'albume ed iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido.

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A questo punto unite le cinque gocce di limone per smorzare il sapore di uovo del composto.

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Unite, infine, il resto dello zucchero continuando a mescolare energicamente.

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Trasferite la glassa reale ottenuta in una sac à poche per poterla utilizzare per la decorazione dei vostri dolci.

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