Hot cross buns

Un dolce lievitato morbido e ricco per via dell'uvetta ma anche delle spezie e, soprattutto della cannella... Ottimo per la colazione ma anche per una merenda o uno spuntino, insomma preparatelo e mangiatelo quando ne avete voglia!

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti + 45 minuti di lievitazione

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

14 g di lievito di birra, 55 g di zucchero semolato, 380 ml di latte caldo, 600 g di farina, 1 cucchiaino di spezie miste, ½ cucchiaino di cannella in polvere, 60 g di burro, 1 uovo, 120 g di uvetta
Pastello per la decorazione a croce: 75 g di farina, 2 cucchiaini di zucchero semolato, 80 ml di acqua circa

Preparazione "Hot cross buns"

Miscelate il lievito, lo zucchero ed il latte in una piccola ciotola; coprite e lasciate in un posto caldo per circa 10 minuti i fino a che il composto risulti schiumoso.

Setacciate la farina e le spezie in una ciotola capiente, incorporatevi il burro, l'uovo e l'uvetta ed amalgamate gli ingredienti.

Aggiungete il composto con il lievito ed impastate fino ad ottenere una pasta morbida ed appiccicosa.

Coprite il tutto e lasciate lievitare in un posto caldo per circa 45 minuti o fino a che sia raddoppiato in volume.

Ungete uno stampo di 23 cm.

Trasferite l'impasto su di una superficie infarinata e impastate per circa 5 minuti o fino a che diventi liscia.

Dividete l'impasto in 16 pezzi e formate delle palline. Disponete le palline d'impasto nello stampo preparato, coprite e lasciate lievitare ancora per 10 minuti o fino a che le palline abbiano raggiunto il bordo della teglia.

Nel frattempo scaldate il forno a 220°C statico o 200°C ventilato.

Preparate il pastello per le croci: miscelate la farina e lo zucchero in una ciotola. Incorporate gradualmente abbastanza acqua da formare un pastello liscio che trasferirete in una sac à poche.

Praticate delle incisioni a croce su ciascun panino e distribuitevi sopra il pastello utilizzando la sac à poche.

Infornate i panini per circa 20 minuti o fino a che siano molto ben dorati. Sformate i panini e lasciateli raffreddare su di una griglia.

Servite il dolce freddo.

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