Margherita farcita alla crema di caffè
Un dolce ottimo come fine pasto grazie alla presenza della crema al caffè ma anche ottimo come accompagnamento di una tazza di cioccolata calda per una golosa e sostanziosa merenda.
Guarda le foto della ricetta
Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
1 ora 15 minuti + raffreddamentoTempo di cottura
35 minutiAttrezzature
Ingredienti per 4 persone
200 g di zucchero a velo vanigliato, 150 g di fecola, 100 g di burro, 50 g di farina 00, 6 uova, 1 bustina di vanillina, burro e farina per lo stampo, salePer la farcitura: 5 dl di latte, 150 g di zucchero semolato, 30 g di cioccolato fondente, 5 tuorli, 1 tazzina di caffè ristretto, 1 cucchiaio di farina 00
Per la decorazione: 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato, 2 cucchiai di chicchi di cioccolato, 1 cucchiaino di caffè solubile
Preparazione "Margherita farcita alla crema di caffè"
Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stamp da 24 cm di diametro. In una casseruola fate fondere il burro. Grattugiate il cioccolato.
Preparate la pasta margherita. Versate in una ciotola i tuorli, lo zucchero a velo e la scorza di limone e lavorate con il cucchiaio di legno per 10 minuti, fino a ottenere una crema molto gonfia e quasi bianca.
A parte montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli a cucchiaiate alla crema di tuorli.
Mescolate la farina e la fecola e amalgamate facendole cadere a pioggia e mescolando con il cucchiaio di legno.
Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per circa 30 minuti.
Sformate il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.
Preparate la farcitura. Scaldate il latte. Montate i tuorli con lo zucchero e la farina (per questa operazione potete utilizzare una planetaria), amalgamate a filo il latte caldo e cuocete a fuoco moderato per circa 5 minuti.
Quando il composto si sarà addensato unite il caffè e il cioccolato grattugiato e lasciate sul fuoco fino a che la crema risulti nuovamente densa mescolando continuamente.
Fate raffreddare mescolando ogni tanto.
Tagliate la torta in due dischi uguali e spalmate quello inferiore con la farcitura al caffè.
Adagiatevi sopra il secondo disco di pasta e spolverizzate con lo zucchero a velo. Completate la decorazione con i chicchi di cioccolato e il caffè solubile in polvere.
Ricette in evidenza
Guarda le ricette velocemente
-
Cioccolato assoluto
-
Crostata con mascarpone e lamponi
-
Crostata di fragole
-
Crostata di arance
-
Torta fondente al cioccolato
-
Torta di mele capovolta
-
Doughnut al cioccolato al forno
-
Torta cioccolato e cocco
-
Torta bassa al cioccolato e mandorle
-
Torta al cioccolato glassata
-
Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
-
Rotolo al cioccolato con crema al cappuccino
-
Panna cotta alla menta con salsa al cioccolato
-
Brownies triplo cioccolato
-
Ventagli cocco e cioccolato
Ultime video ricette
Filetto di maiale con prugne e zenzero Riso alla pescatora Polpo con patate Vedi tutte le video ricette »Le ricette più viste
-
1
Torta di mele di Editta
La torta di mele di Editta, il più classico dei dolci, la torta di... -
2
Brownies cappuccino
I brownies, uno dei dolci americani più famosi ... qui li vediamo... -
3
Rotolo alla nutella
In una ciotola mettete le uova, la farina, lo zucchero, il... -
4
Dolce allo yogurt
Il dolce allo yogurt è di una semplicità estrema, è morbido e...
Hai ragione, la dose è per 24 cm. Correggo subito!