Pasta frolla per cottura in bianco

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un panetto omogeneo. Aggiungete l'uovo e fatelo assorbire dal composto. Aggiungete, quindi, la farina, il sale e la vanillina, quindi formate una palla e fate riposare l'impasto di...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

250 g di farina, 100 g di burro, 125 g di zucchero, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.

Preparazione "Pasta frolla per cottura in bianco"

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un panetto omogeneo.

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Aggiungete l'uovo e fatelo assorbire dal composto.

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Aggiungete, quindi, la farina, il sale e la vanillina, quindi formate una palla e fate riposare l'impasto di frolla in frigorifero per mezz'ora avvolto da pellicola trasparente.

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Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendete una sfoglia da 5 mm con la quale dovrete foderare una teglia per crostate da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.

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Coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno e riempitela di legumi, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

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A questo punto, togliete la carta con i legumi ed infornatela nuovamente per altri 5 minuti.

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Note:

Questo tipo di pasta frolla è adatta per essere farcita una volta cotta, è quindi da utilizzare per farciture fresche che non necessitano di ulteriore cottura.

Elenco commenti (1)

	Chimichanga 30 agosto 2011 18.33
	Ho fatto la pasta frolla seguendo passo per passo la procedura. Il risultato a fine cottura è stato quello di una pasta frolla molto dura. L'ho farcita con crema e frutta fresca. Avro' speranza che da qui alla cena si ammorbidisca un po'?.

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