Pasta frolla per cottura in bianco

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un panetto omogeneo. Aggiungete l'uovo e fatelo assorbire dal composto. Aggiungete, quindi, la farina, il sale e la vanillina, quindi formate una palla e fate riposare l'impasto di...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

250 g di farina, 100 g di burro, 125 g di zucchero, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale

Preparazione "Pasta frolla per cottura in bianco"

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un panetto omogeneo.

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Aggiungete l'uovo e fatelo assorbire dal composto.

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Aggiungete, quindi, la farina, il sale e la vanillina, quindi formate una palla e fate riposare l'impasto di frolla in frigorifero per mezz'ora avvolto da pellicola trasparente.

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Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendete una sfoglia da 5 mm con la quale dovrete foderare una teglia per crostate da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.

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Coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno e riempitela di legumi, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

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A questo punto, togliete la carta con i legumi ed infornatela nuovamente per altri 5 minuti.

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Note:

Questo tipo di pasta frolla è adatta per essere farcita una volta cotta, è quindi da utilizzare per farciture fresche che non necessitano di ulteriore cottura.

Commenta 1 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	Chimichanga 30 agosto 2011 18.33
	Ho fatto la pasta frolla seguendo passo per passo la procedura. Il risultato a fine cottura è stato quello di una pasta frolla molto dura. L'ho farcita con crema e frutta fresca. Avro' speranza che da qui alla cena si ammorbidisca un po'?.