Torta bassa al cioccolato e mandorle

Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente. Incorporate il burro e amalgamate fino al completo scioglimento di quest'ultimo. In un altro recipiente lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

25 minuti

Tempo di cottura

35 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

100 g di cioccolato fondente, 140 g di mandorle, 120 g di zucchero, 100 g di burro, 3 uova, 2 cucchiai di farina
Per la copertura: 200 g di cioccolato fondente, 70 g di burro, 2 cucchiai di acqua

Preparazione "Torta bassa al cioccolato e mandorle"

Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente. Incorporate il burro e amalgamate fino al completo scioglimento di quest'ultimo.

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In un altro recipiente lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea.

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Unite le mandorle tritate molto finemente, i due cucchiai di farina e il cioccolato fuso; amalgamate bene gli ingredienti.

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A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto delicatamente e mescolando dal basso verso l'alto.

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Imburrate una tortiera di 18-20 cm e versatevi il composto.

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Cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti.
Procedete alla preparazione della glassa: verste gli ingredienti in un pentolino e fateli cuocere a bagno maria.

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E' importante non raggiungere mai l'ebollizione. Girate spesso con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere una consistenza omogenea e fluida.

Fate colare la glassa sulla torta.