Torta con amaretti e marmellata

Preparate la frolla riunendo il burro, lo zucchero e le uova nella planetaria, azionate la macchina per far amalgamare gli ingredienti. Unite alla ciotola della planetaria anche la farina e lasciate lavorare la macchina fino ad ottenere un...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora 30 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 150 g di burro, 250 g di zucchero, 5 tuorli d'uovo, scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale
Per il ripieno: 1 barattolo di marmellata d'albicocche, amaretti quanto basta 2 bicchierini di rum e altro liquore a scelta per bagnare gli amaretti, 150 g di mandorle tritate, 200 g di zucchero a velo, 5 albumi

Preparazione "Torta con amaretti e marmellata"

Preparate la frolla riunendo il burro, lo zucchero e le uova nella planetaria, azionate la macchina per far amalgamare gli ingredienti.

Unite alla ciotola della planetaria anche la farina e lasciate lavorare la macchina fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prelevate la frolla dalla ciotola, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

A questo punto montate gli albumi a neve, quindi incorporatevi lo zucchero a velo e le mandorle tritate mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Prendete una tortiera tonda.

Prendete la frolla dal frigorifero, tenetene circa 1/3 da parte e stendete il resto in un disco col quale fodererete lo stampo imburrato.

Bucherellate bene la frolla, quindi realizzate uno strato di marmellata d'albicocche.

Con la frolla messa da parte realizzate un disco che dovrà essere adagiato sullo strato di marmellata.

Bagnate, ora, gli amaretti nel rum diluito con un altro liquore a vostra scelta.

Adagiate gli amaretti bagnati sulla frolla in uno strato.

Distribuite, infine, gli albumi montati con le mandorle formando un ultimo strato che livellerete bene con una spatolina.

Se volete, potrete realizzare una decorazione con i rebbi di una forchetta.

Infornate la torta a 150°C per circa 1 ora / 1 ora e mezza.

Spolverate di zucchero a velo prima di servire.

Stampa testo Stampa Invia mail