Torta morbida al cioccolato fondente

Scaldate il forno a 160°C statico o 140°C ventilato. Imburrate ed infarinata uno stampo di 23 cm di diametro. Fondete e mescolate il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, il burbon, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato in un pentolino a...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora 30 minuti

Alimenti

Tecniche

Fondere

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

250 g di burro tagliato a cubetti, 440 g di zucchero semolato, 125 ml di latte, 125 ml di caffè nero forte, 125 ml di burbon, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente, 225 g di farina, 35 g di farina auotlievitante, 25 g di cacao in polvere, 2 uova
Per la ganache di copertura: 125 ml di panna, 200 g di cioccoalto fondente tritato grossolanamente

Preparazione "Torta morbida al cioccolato fondente"

Scaldate il forno a 160°C statico o 140°C ventilato.

Imburrate ed infarinata uno stampo di 23 cm di diametro.

Fondete e mescolate il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, il burbon, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato in un pentolino a fuoco basso fino ad ottenere un composto liscio.

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Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per 15 minuti.

Incorporate la farina setacciata ed il cacao, quindi le uova.

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Distribuite il tutto nella stampo preparato precedentemente.

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Infornate la torta per circa 1 ½ ora.

Lasciatela riposare per 5 minuti; rovesciatela e fatela raffreddare su di una griglia.

Nel frattempo preparate la ganache: portate la panna ad ebollizione in un pentolino, rimuovetela dal fuoco ed incorporate il cioccolato, mescolate fino ad ottenere un composto liscio.