Torta morbida al cioccolato fondente

Una torta al cioccolato fondente dal cuore morbidoso, la torta morbida al cioccolato fondente è una vera goduria per i più golosi di cioccolato. Non così semplice da realizzare ma di sicuro successo e se vi scappa qualche crepa nella base, non vi preoccupate! Con la ganache si copre tutto e avrete la torta più elegante che avrete mai realizzato.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora 30 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

250 g di burro tagliato a cubetti, 440 g di zucchero semolato, 125 ml di latte, 125 ml di caffè nero forte, 125 ml di burbon, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente, 225 g di farina, 35 g di farina auotlievitante, 25 g di cacao in polvere, 2 uova
Per la ganache di copertura: 125 ml di panna, 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente, 50 g di burro

Preparazione "Torta morbida al cioccolato fondente"

Scaldate il forno a 160°C statico o 140°C ventilato.

Fondete e mescolate il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, il burbon, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato in un pentolino a fuoco basso fino ad ottenere un composto liscio.

Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per 15 minuti.

Incorporate le uova, una alla volta.

Aggiungete la farina ed il cacao ben setacciati.

 

Distribuite il composto nella stampo imburrato ed infarinato.

Infornate la torta per circa 1 ½ ora.

Lasciatela riposare per 5 minuti; rovesciatela e fatela raffreddare su di una griglia.

Nel frattempo preparate la ganache: portate la panna ad ebollizione in un pentolino, rimuovetela dal fuoco ed incorporate il cioccolato, mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

Incorporare anche il burro.

Lasciate riposare per 10 minuti prima di usare.

Fate colare la ganache sulla torta fredda posta su di una griglia sotto la quale avrete posto una teglia per raccogliere la ganache in eccedenza.

Decorare a piacere con degli zuccherini.

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