Torta morbida al cioccolato fondente

 Scaldate il forno a 160°C statico o 140°C ventilato. Imburrate ed infarinata uno stampo di 23 cm di diametro. Fondete e mescolate il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, il burbon, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato in un pentolino a...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora 30 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

250 g di burro tagliato a cubetti, 440 g di zucchero semolato, 125 ml di latte, 125 ml di caffè nero forte, 125 ml di burbon, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente, 225 g di farina, 35 g di farina auotlievitante, 25 g di cacao in polvere, 2 uova
Per la ganache di copertura: 125 ml di panna, 200 g di cioccoalto fondente tritato grossolanamente

Preparazione "Torta morbida al cioccolato fondente"

 Scaldate il forno a 160°C statico o 140°C ventilato.

Imburrate ed infarinata uno stampo di 23 cm di diametro.

Fondete e mescolate il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, il burbon, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato in un pentolino a fuoco basso fino ad ottenere un composto liscio.

Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per 15 minuti.

Incorporate la farina setacciata ed il cacao, quindi le uova.

Distribuite il tutto nella stampo preparato precedentemente.

Infornate la torta per circa 1 ½ ora.

Lasciatela riposare per 5 minuti; rovesciatela e fatela raffreddare su di una griglia.

Nel frattempo preparate la ganache: portate la panna ad ebollizione in un pentolino, rimuovetela dal fuoco ed incorporate il cioccolato, mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

Lasciate riposare per 10 minuti prima di usare.

Fate colare la ganache sulla torta fredda posta su di una griglia sotto la quale avrete posto una teglia per raccogliere la ganache in eccedenza.

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