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Torta soffice al limone

Il profumo dei limoni è predominante in questa soffice e delicata torta, ottima come fine pasto, specie se il pasto non è stato proprio dietetico, oppure per accompagnare una buona tazza di té.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora 50 minuti + raffreddamento

Tempo di cottura

1 ora 10 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina 00, 220 g di zucchero semolato, 4 uova, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva delicato, 2 limoni biologici, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 50 ml di latte, burro e farina per lo stampo, 1 pizzico di sale
Per la decorazione: 80 g di gelatina di albicocche, 50 g di zucchero, 3 cucchiai di succo d'arancia, 1 limone biologico

Preparazione "Torta soffice al limone"

Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e montateli con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.

Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la pastella.

Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.

Ammorbidite il composto con 3-4 cucchiai di latte e mescolate per farlo incorporare bene.

Unite anche l'olio d'oliva e mescolate affinchè si incorpori completamente.

Unite infine il succo e la scorza grattugiata dei limone e mescolate con cura.ù

Foderate il fondo dello stampo con della carta forno e imburratelo con cura.

Aggiungete un po' di farina nello stampo, muovetelo in modo tale che si distribuisca uniformemente e rimuovete l'eccesso.

Versate il composto nello stampo e mettete in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparate la decorazione: affettate finemente il limone e rimuovete gli eventuali semini.

Versate in un'ampia padella antiaderente il succo d'arancia e lo zucchero e portate a bollore.

Quindi aggiungete le fettine di limone e fatele caramellare da entrambi i lati.

Aggiungete, a questo punto, la gelatina di albicocche e distribuitela su tutte le fettine di limone.

Sfornate il dolce e ricopritelo con le fettine di limone glassate.

Spennellate il tutto con altra gelatina di albiccoche.

 

Commenta 5 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
fania la spina fania la spina 23 agosto 2013 10.58
Bella la decorazione!
fogliettobeta fogliettobeta 13 novembre 2012 09.47
La torta è in forno ;) speriamo che sia riuscita bene!
Alla prossima, FEDE
Domenica Domenica 22 gennaio 2012 11.03
Torontera
Bellissima torta!
Come evitare che al centro, durante la cottura si formi quell'antipatico spuntone che rende la torta simile ad un vulcano? Grazie!!!

Di solito è un problema che dipende dalla temperatura del forno, prova ad abbassare la temperatura di una decina di gradi, e prolunga la cottura di qualche minuto (farai sempre la prova stecchino).
Se comunque si forma un piccolo accenno di "vulcano", appena sfornata la torta, capovolgila su una griglia, col suo peso un po' si appianerà...
Torontera Torontera 21 gennaio 2012 23.54
Bellissima torta!
Come evitare che al centro, durante la cottura si formi quell'antipatico spuntone che rende la torta simile ad un vulcano? Grazie!!!
ameme ameme 10 maggio 2011 15.17
Ho appena fatto questa torta ed ora è in forno, speriamo bene!!!

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