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Torta soffice al limone

Il profumo dei limoni la fa da padrone in questa soffice e delicata torta, ottima come fine pasto, specie se il pasto non è stato proprio dietetico, oppure per accompagnare una buona tazza di té.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora 50 minuti + raffreddamento

Tempo di cottura

1 ora 10 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina 00, 220 g di zucchero semolato, 4 uova, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva delicato, 2 limoni biologici, 1 bustina di lievito vanigliato, latte, burro e farina per lo stampo, sale
Per la decorazione: 80 g di gelatina di albicocche, 50 g di zucchero, 3 cucchiai di succo d'arancia, 1 limone biologico

Preparazione "Torta soffice al limone"

Accendete il forno a 180°C. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro. Lavate e asciugate i limoni, grattugiatene la scorza e ricavatene il succo.

Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e montateli a crema lavorando con la frusta per qualche minuto.

Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale e unitela a cucchiaiate alla crema di uova.

Versate l'olio e, quando sarà amalgamato, ammorbidite il composto con 4 o 5 cucchiai di latte.

Unite infine il succo e la scroza grattugiata dei limone e mescolate con cura.

Mettete il composto nello stampo e cuocete per circa 1 ora e 10 minuti nel forno già caldo.

Sformate la torta e mettetela a raffreddare sulla gratella.

Preparate la decorazione. Lavate il limone e tagliatelo a fettine sottilissime con l'affettaverdura. Scartate gli eventuali semi. In una larga padella antiaderente mescolate lo zucchero con il succo d'arancia.

Fate sobbollire per 2 minuti, quindi allineate le fettine di limone nella padella e cuocete per 2 minuti, girandole una alla volta.

Aggiungete la gelatina, mescolate per rivestire le fettine di limone e lasciatele raffreddare.

Disponetele infine sulla torta e completate con un velo di gelatina.

Commenta 5 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
fania la spina fania la spina 23 agosto 2013 10.58
Bella la decorazione!
fogliettobeta fogliettobeta 13 novembre 2012 09.47
La torta è in forno ;) speriamo che sia riuscita bene!
Alla prossima, FEDE
Domenica Domenica 22 gennaio 2012 11.03
Torontera
Bellissima torta!
Come evitare che al centro, durante la cottura si formi quell'antipatico spuntone che rende la torta simile ad un vulcano? Grazie!!!

Di solito è un problema che dipende dalla temperatura del forno, prova ad abbassare la temperatura di una decina di gradi, e prolunga la cottura di qualche minuto (farai sempre la prova stecchino).
Se comunque si forma un piccolo accenno di "vulcano", appena sfornata la torta, capovolgila su una griglia, col suo peso un po' si appianerà...
Torontera Torontera 21 gennaio 2012 23.54
Bellissima torta!
Come evitare che al centro, durante la cottura si formi quell'antipatico spuntone che rende la torta simile ad un vulcano? Grazie!!!
ameme ameme 10 maggio 2011 15.17
Ho appena fatto questa torta ed ora è in forno, speriamo bene!!!

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