Erbe, Aromi e Spezie

Salvia officinalis Salvia deriva dal latino 'salves' cioè salute; 'officinalis' perché usata nelle antiche farmacie. Fu sempre considerata una pianta dalle proprietà cosmetiche e salutare; un detto latino diceva: " Perché un uomo dovrebbe... Continua »

E' il classico mazzetto francese di erbe aromatiche legate insieme e usate per aromatizzare court-boullion, minestre e stufati. È composto, di solito, da timo, prezzemolo e alloro. La misura del mazzetto varia a seconda della pietanza da... Continua »

Artemisia dracunculus Si crede che questa pianta sia stata chiamata Artemisia in onore di Diana artemide, dalla quale le derivava la proprietà di ristabilire il flusso mestruale; dracunculus significa 'piccolo drago' forse perché la forma del... Continua »

È una delle spezie più antiche, diffusa tra gli Egiziani, i Greci e soprattutto i Romani che la usavano per insaporire piatti a base di pollo, maiale, verdure e piccoli dolcetti speziati che venivano servirti come digestivo. Conosciuto in... Continua »

Thymus vulgaris Thymus deriva dall'egizio tham, una specie di timo utilizzato nelle imbalsamazioni, ripreso poi dai Greci col significato di "pianta profumata" e tradotto in latino da Virgilio che usò questo nome per primo. Continua »