Erbe, Aromi e Spezie

Elettaria cardamomum Il cardamono è una spezia esotica molto antica. Originaria delle foreste tropicali d'Oriente si dice crescesse nei Giardini Pensili di Babilonia e, senza dubbio, fu portata dall'Est in Grecia e a Roma dove veniva usata... Continua »

Crescione

Erbe

Nasturtium officinalis Nasturtium vuol dire 'che fa storcere il naso' per l'odore penetrante, officinalis perché usato nelle antiche farmacie. Comune in Oriente, in europa e nelle Americhe è conosciuto sin dall'antichità crescendo... Continua »

Cumino, Kummel

Spezie

Cuminum cyminum I semi di cumino provengono da una delicata pianta annuale originaria del Mediterraneo orientale e dall'Africa del Nord. E' una spezia molto antica, nominata anche nel Vecchio Testamento. Continua »

Ginepro

Spezie

Juniperus communis Le bacche di ginepro, note soprattutto perché danno al gin il particolare sapore, hanno un gusto dolce e aromatico e sono una spezia comune nella cucina dell'Europa settentrionale. Conosciute fin dai tempi biblici, le... Continua »

Aneto

Erbe

Anethum graveolens Anethum graveolens: anethum dal greco anethon, sta a significare probabilmente che questa pianta era originaria di Neto, in Sicilia, oggi chiamata Noto; graveolens significa maleodorante, per distinguerla da un altro anethum... Continua »

Timo

Erbe

Thymus vulgaris Thymus deriva dall'egizio tham, una specie di timo utilizzato nelle imbalsamazioni, ripreso poi dai Greci col significato di "pianta profumata" e tradotto in latino da Virgilio che usò questo nome per primo. Continua »

Noce moscata

Spezie

Myristica fragrans La noce moscata, anche se era già nota in Inghilterra ai tempi di Chauser, divenne una spezia universalmente richiesta solo quando, all'inizio del XVI sec, furono scoperte le isole delle spezie (le attuali Molucche). Si... Continua »

Aglio

Erbe

Allium sativum Continua »

Salvia

Erbe

Salvia officinalis Salvia deriva dal latino 'salves' cioè salute; 'officinalis' perché usata nelle antiche farmacie. Fu sempre considerata una pianta dalle proprietà cosmetiche e salutare; un detto latino diceva: " Perché un uomo dovrebbe... Continua »