Frappe

Disponete la farina a fontana creando il cassico cratere nel centro.

Versare nel centro della fontana lo strutto, l'uovo, i tuorli , lo zucchero e una presina di sale.

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Impastate bene il composto versando poco per volta il vino bianco fino ad ottenere un panetto omogeneo d'impasto simile alla pasta all'uovo.

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Lasciate riposare il panetto di pasta per una decina di minuti.

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Riprendete il panetto e stendete l'impasto in una sfoglia molto sottile sulla tavola leggermente infarinata.

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Se non siete molto abili nel tirare la sfoglia potrete utilizzare la sfogliatrice che usate per stendere la pasta all'uovo.

Ritagliate la sfoglia con un coltello o con la rotella dentata ricavandone dei nastri della lunghezza che preferite, potrete dar forma anche di nodo.

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Friggete i nastri di pasta nell'olio bollente fino a doratura. Se ben fatti si gonfieranno al punto tale da girarsi da soli nell'olio in frittura.

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Servite con una bella spolverata di zucchero a velo.

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